|
Bebotok Ajam Tegal
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram kip
7 tl ketoembar
4 tl djintan
5 mespuntjes peper (zwart)
1 st koenjit (gepoft)
1 ui (rood)
2 tn knoflook
1 tl djahe
1 tl kentjoer
? tl trassi
1 el olie
1 ei
3 dl santen
2 djeroekpoeroetbladeren
1 st sereh
1 pandangblad
1 ei (hard gekookt)
1 pisangblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stamp alle kruiden fijn en fruit deze in de olie. daarna de gehakte kip er bij doen en even opbakken. Het geklutste ei door de santen roeren en bij de kip voegen. Laat dit koken tot het dik wordt. Als men het wil inpakken doet men op 1 pisangblad 1 of 2 lepels van het mengsel en legt daarop 1 stukje sereh, 1 stukje pandang, 1 stukje djeroek-poeroet en 1 stukje hardgekookt ei en 1 lepel santen. Blad dichtvouwen en vaststeken. Daarna even stomen.
|
|
|